バターなし牛乳なしのシンプルな材料で作る【基本のプレーンオイルマフィン】の簡単レシピです。
ワンボウルで混ぜて焼くだけなので、準備も後片付けもとっても楽ちん♪
コッタオリジナルのマフィン型を使えば、もりもりのかわいいきのこ型マフィンが作れます。
アーモンドプードルが入っているので、次の日食べても外はサクッと中はしっとりふわふわに仕上がります ♪
きのこ型＊基本のプレーンオイルマフィンの作り方【レシピ】
材料（コッタのマフィン型で3個・普通のマフィン型5個）
- 薄力粉：80g
- アーモンドプードル（薄力粉でも可）：20g
- ベーキングパウダー：小さじ1（4g）
- 太白ごま油（サラダ油）：40g
- きび砂糖（上白糖）：40g
- 卵：1個
- 豆乳（牛乳）：45㏄
- メイプルシロップ（はちみつ）：大さじ1
※カッコ内は、代用可能です。
下準備
- オーブンを180度に予熱する
- 卵と豆乳を室温に戻す
- マフィン型にグラシンカップを入れる
※きのこ型マフィンを焼くには、コッタオリジナルマフィン型を使うと、隣同士がくっつかずきれいに焼くことができます。
作り方
- 太白ごま油、きび砂糖を泡立て器で良く混ぜます。
- 卵を１/３ずつ分けて加えます。油と卵がなじんでとろりとするまで、手早く混ぜ合わせます。
- ふるった薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを１/３ずつゴムベラで練らずにサクサク混ぜます。
※混ぜすぎると仕上がりが、かたくなってしまうので、手早く混ぜましょう。
- 豆乳を半量ずつ加えて混ぜます。
仕上げにメープルシロップを加え、全体を混ぜ合わせます。
- マフィン型（コッタオリジナル）に生地をスプーンで、9分目くらいまで入れます。
※普通のマフィン型の場合は、8分目くらいまで生地を入れてください。
- 180度のオーブンで、こんがり焼き色がつくまで20分～25分程焼きます。
※オーブンが2段の場合は、下段に入れてください。
あつあつマフィンの完成です！
マフィンのアレンジレシピ
基本のオイルマフィンを少しアレンジすれば、色々な味にも挑戦できます♪
チョコチップマフィン
ココア生地にチョコチップをたっぷり入れた【チョコチップマフィン】です。
同じ分量で、ミニマフィンも作ることができます。
⇩ 作り方は、こちらから ⇩
バナナマフィン
バナナをまるごと1本使ったやさしい甘さの【バナナマフィン】です。
⇩ 作り方は、こちらから ⇩
抹茶ホワイトチョコマフィン
抹茶の生地にホワイトチョコチップをたっぷり混ぜ込んだ【抹茶ホワイトチョコマフィン】です。
⇩ 作り方は、こちらから ⇩
コーヒーマフィン
生地にコーヒーを混ぜ込んだ、ちょっぴりビターな【コーヒーマフィン】です。
⇩ 作り方は、こちらから ⇩
ヨーグルトマフィン
生地にヨーグルトを混ぜ込んだ、爽やかな風味の【ヨーグルトマフィン】です。
ミニマフィン型で作りましたが、普通のマフィン型でも作れます♪
⇩ 作り方は、こちらから ⇩
まとめ｜バターなし牛乳なしの基本のプレーンオイルマフィン
マフィンの分量はコッタの型で3個分ですが、6個作る場合は倍量で作ってくださいね。
普通のマフィン型では、4個～5個ほど作ることができます。
今回は、バターを使わないヘルシーな太白ごま油を使用しましたが、バターのリッチなコクが欲しい場合は、同量のバターを入れてください。
バターと油を半量ずつ入れるのも、あっさりとしたコクがでおいしいですよ。
卵を使わない場合は、豆乳を40～50ccほど増やして作ることができます。
ふくらみは多少悪いですが、より素朴な風味になりあっさりとしたマフィンに仕上がります。
きのこ型がかわいい【基本のプレーンオイルマフィン】ぜひ、お試しください。
【コッタオリジナルマフィン型】を使えば、きのこ型マフィンが簡単に作れます♪
お菓子やパン作りにおすすめの太白胡麻油。軽い口当たりのあっさりとした風味ながらも、しっとりとした食感に仕上がります。
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