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ベーキングパウダーなしのチョコチップパウンドケーキの簡単レシピ

ベーキングパウダーなし バターなし チョコチップパウンドケーキ

「ケーキを作りたいけれど、ベーキングパウダーとバターがない」なんてこと、ありませんか?

そんな時は、卵を泡立てて膨らませるメレンゲを使ったパウンドケーキは、いかがですか?

バターも使わないので、あっさりとしたやさしい風味。ベーキングパウダーの代わりにメレンゲを使うので、次の日食べてもしっとりふわふわに仕上がります♪

メレンゲを作るひと手間がありますが、家にある材料で作れる簡単レシピなので、思いたったらすぐに作れますよ。

今回は、チョコチップを入れましたが、何も入れないプレーンや余った他の材料(ナッツなど)でもおいしく作ることができます。

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チョコチップパウンドケーキの作り方

材料(18cmパウンド型)

  • 薄力粉:120g
  • 卵:2個
  • 太白ごま油(サラダ油):50g
  • きび砂糖(上白糖):70g
  • 豆乳(牛乳):50㏄
  • お好みでチョコチップ:40g

※カッコ内は、代用可能です。

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下準備

  • オーブンを180度に余熱する
  • 豆乳を室温に戻す
  • 卵を卵黄と卵白に分ける
  • パウンド型にオーブンシートを敷く

オーブンシートの敷き方

オーブンシートを型の下に敷き、折り目を付け、4か所に切り込みを入れます。

オーブンシートの敷き方


オーブンシートを型の中にセットします。

オーブンシートの敷き方

作り方

  • ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
    白っぽくなってきたら、砂糖を1/3ずつ加えさらに泡立てます。
  • メレンゲの先がもったりとツノが立つようになったらミキサーを止めます。

チョコチップパウンドケーキの作り方


  • 卵黄、太白ごま油、豆乳の順で加え、混ぜ合わせます。

チョコチップパウンドケーキの作り方


  • ふるった薄力粉を、1/3ずつゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、混ぜます。

チョコチップパウンドケーキの作り方


  • チョコチップを加え、さっくり混ぜます。
    ※チョコチップは、トッピング用に少し残しておきます。

チョコチップパウンドケーキの作り方


  • パウンド型に生地を平らに流し込みます。残りのチョコチップをトッピングします。

チョコチップパウンドケーキの作り方


  • 180度のオーブンでこんがり焼き色がつくまで、30分程焼きます。
    ※オーブンが2段の場合は、下段に入れてください。

チョコチップパウンドケーキの作り方


チョコチップパウンドケーキの出来上がりです。

ベーキングパウダーなし バターなし チョコチップパウンドケーキ

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まとめ|チョコチップパウンドケーキ

ベーキングパウダーなし バターなし チョコチップパウンドケーキ

ベーキングパウダーなしのパウンドケーキですが、焼き上がりはふっくらと型からはみ出るくらい膨らみました♪

粗熱を取ってからラップで包んでおけば、翌日に食べても、しっとりとおいしいパウンドケーキが楽しめます。

メレンゲ作りのひと手間がありますが、家にある材料で思い立ったらすぐに作れるので、ぜひお試しください。

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