植物性のヘルシーフード【大豆のお肉】を使ったアレンジレシピです。
大豆のお肉の使い方は、いつものお肉と置き換えるだけでOK！ 栄養満点なうえ、無理なくカロリーや脂質のカットができます。
今回は、大豆のお肉が初めての方にも食べやすいように、タレやソースを使った7品のレシピをご紹介します。
使用したのは、マルコメ＊ダイズラボ【大豆のお肉】
料理に使用したのは、マルコメ＊ダイズラボ【大豆のお肉】乾燥タイプです。
大豆のお肉の乾燥タイプは、使う時に湯戻しする必要があり、湯戻し後は分量が多くなります。
そのまま使えるレトルトタイプや、他の商品を使う場合は、湯戻し後の分量を目安として調理してください。
大豆のお肉の湯戻し方法などの詳細は、下の記事をご覧ください。
ダイズラボ【大豆のお肉】の商品レビューや使い方などをご紹介します。
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大豆のお肉・ミート【ミンチ】のアレンジレシピ
大豆のお肉＊ミンチタイプを使ったアレンジレシピです。
ミートソース
材料【2人分】
- 大豆のお肉＊ミンチ（乾燥）30g
湯戻し後：約120g - スパゲッティ：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/3本
- オリーブオイル：大さじ1
- チューブにんにく：小さじ1/2
- ☆トマト缶：200g
- ☆水50mL
- ☆トマトケチャップ：大さじ3
- ☆コンソメ顆粒：小さじ1
- ☆しょう油：小さじ1
- ☆砂糖小さじ1/2
- ☆塩・こしょう：適量
作り方
下準備：大豆のお肉（乾燥）30gを湯戻しして、水気を切っておきます。（※湯戻し後は、120gになります。）
- 玉ねぎとにんじんを粗みじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1の具材を入れ炒めます。しんなりしてきたら、大豆のお肉とチューブにんにくを入れ、さらに炒めます。
- 2のフライパンに☆の材料を全て加え、沸騰したら弱火～中火で約15分～20分程煮込んで出来上がりです。
お好みのパスタと和えて、お召し上がりください。
キーマカレー
材料【2人分】
- 大豆のお肉＊ミンチ（乾燥）：30g
湯戻し後：約120g - ごはん：2人分
- 玉ねぎ：1個
- にんじん：1/4個
- ピーマン：1個
- サラダ油：適量
- チューブしょうが：小さじ1/4
- チューブにんにく：小さじ1/4
- トマト缶：100g
- 水：150mL
- カレールウ：50g
- しょう油：小さじ1
作り方
下準備：大豆のお肉（乾燥）30gを湯戻しして、水気を切っておきます。（※湯戻し後は、120gになります。）
- 玉ねぎ・にんじん・ピーマンを粗みじん切りにします。
- フライパンに油を熱し、1の材料を入れ炒めます。しんなりしてきたら、大豆のお肉・チューブしょうが・チューブにんにくを入れ、さらに炒めます。
- 2のフライパンに、トマト缶・水・しょう油を加え、沸騰したら弱火～中火で約10分程煮込みます。
- いったん火を止め、カレールウを入れて溶かし、時々かき混ぜながら弱火で約5分程煮込んで出来上がりです。
ごはんにかけて、お召し上がりください。
タコライス
材料【2人分】
- 大豆のお肉＊ミンチ（乾燥）：50g
湯戻し後：約200g - ごはん：2人前
- 玉ねぎ：1/2個
- サラダ油：適量
- チューブにんにく：小さじ1/2
- ☆トマト缶：200g
- ☆トマトケチャップ：小さじ1
- ☆ウスターソース：小さじ：1
- ☆しょう油：小さじ1
- ☆コンソメ顆粒：大さじ1
- ☆チリパウダー：小さじ1
- ☆塩こしょう：適量
- レタス・トマト・チーズ：お好みで
作り方
下準備：大豆のお肉（乾燥）30gを湯戻しして、水気を切っておきます。（※湯戻し後は、120gになります。）
- 玉ねぎを粗みじん切りにします。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れ炒めます。しんなりしてきたら、大豆のお肉・チューブにんにくを入れ、さらに炒めます。
- 2のフライパンに☆の材料を全て加え、沸騰したら弱火～中火で軽く煮込みます。
- 器にごはんを盛り、レタスやトマトなどの野菜をちらします。その上に3のソースをかけ、お好みでチーズをトッピングして出来上がりです。
ハンバーグやミートソースに使いやすい【ミンチタイプ】
メキシコ料理などによく合うミックススパイス。ジャンバラヤも作れます！
そのままでも食べられるトマト缶。ストックしておけば、パスタやカレーなどにも大活躍！
トマト缶の詳細は、下の記事からご覧ください。
カルディ購入品＊トマト缶の商品レビューと、アレンジレシピをご紹介します。
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大豆のお肉・ミート【フィレ】のアレンジレシピ
大豆のお肉＊フィレタイプを使ったアレンジレシピです。
揚げない酢豚
材料【2人分】
- 大豆のお肉＊フィレ（乾燥）：60g
湯戻し後：約180g - ☆しょう油：小さじ1
- ☆酒：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/4個
- ピーマン：2個
- サラダ油：適量
- ★酢：大さじ2
- ★しょう油：大さじ2
- ★砂糖：大さじ2
- ★トマトケチャップ：大さじ1
- ★ごま油：小さじ1
- ★片栗粉：小さじ1
- ★水：1/2カップ
☆：下味用
★：甘酢あん用
作り方
下準備：大豆のお肉（乾燥）60gを湯戻しして、水気を切っておきます。（※湯戻し後は、180gになります。）
- ピーマンと玉ねぎをひとくち大に切り、にんじんは乱切りにします。
- 湯戻しした大豆のお肉に☆の調味料で下味を付け、片栗粉大さじ1をまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、2を揚げ焼きにします。
- 3のフライパンに、玉ねぎ・にんじん・ピーマンを入れ、火が通るまで炒めます。
- 余分な油をふき取り、★の材料を入れ、とろみが付いたら出来上がりです。
親子丼
材料【２人分】
- 大豆のお肉＊フィレ（乾燥）：60g
湯戻し後：約180g - ごはん：2人分
- 卵：2個
- 玉ねぎ：1/2個
- ☆麺つゆ（3倍希釈）：大さじ3
- ☆みりん：大さじ1
- ☆水：100mL
作り方
下準備：大豆のお肉（乾燥）60gを湯戻しして、水気を切っておきます。（※湯戻し後は、180gになります。）
- 玉ねぎを薄切りにします。
- ボウルに卵を割り入れ、ざっくりと溶きます。
- フライパンに、☆の材料を入れ沸騰させます。沸騰したら湯戻しした大豆のお肉と玉ねぎを入れ、弱火～中火で3～4分煮込みます。
- 3のフライパンに、2の溶き卵を2回に分けて回し入れます。
- 卵に火が通ったら、火から下ろし、ごはんの上に盛り付けて出来上がりです。
生姜焼きや野菜炒めに使いやすい【フィレタイプ】
大豆のお肉・ミート【ブロック】のアレンジレシピ
大豆のお肉＊ブロックタイプを使ったアレンジレシピです。
オーブンで焼くタンドリーチキン
材料【2人分】
- 大豆のお肉＊ブロック（乾燥）：60g
湯戻し後：約160g - ☆ヨーグルト：25g
- ☆カレー粉：大さじ1/2
- ☆トマトケチャップ：大さじ1/2
- ☆チューブにんにく：小さじ1/2
- ☆チューブしょうが：小さじ1/2
作り方
下準備：大豆のお肉（乾燥）60gを湯戻しして、水気を切っておきます。（※湯戻し後は、160gになります。）
- ビニール袋に☆の材料と、湯戻しした大豆のお肉を入れ、もみ込みます。
- 冷蔵庫で1時間ほど寝かします。
- 200℃に予熱したオーブンで、15～20分程焼いたら出来上がりです。
照り焼き
材料【2人分】
- 大豆のお肉＊ブロック（乾燥）：60g
湯戻し後：約160g - 片栗粉：大さじ1
- サラダ油：適量
- ☆しょう油：大さじ1/2
- ☆みりん：大さじ1/2
- ☆酒：大さじ1/2
- トッピング用の細ねぎ：お好みで
作り方
下準備：大豆のお肉（乾燥）60gを湯戻しして、水気を切っておきます。（※湯戻し後は、160gになります。）
- 湯戻しした大豆のお肉に片栗粉をまぶします。
- フライパンに油を熱し、1の大豆のお肉を入れ、表面がパリッとするまで焼きます。
- 2のフライパンに☆の材料を入れ、軽く煮詰めたら出来上がりです。お好みで、細ねぎを振りかけてお召し上がりください。
唐揚げやカレーに使いやすい【ブロックタイプ】
カレーだけでなく、野菜炒めやチャーハンなど、幅広く活用できます♪
まとめ｜大豆のお肉・ミートのアレンジレシピ
大豆のお肉を使った7品のレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか？
大豆のお肉の風味が気になる場合、始めはお肉と混ぜて使うのがおすすめです。
次第にシンプルな大豆の味わいがおいしく感じられ、満足できる1品として大活躍するはずです♪
料理のちょい足し食材としても使えるので、ぜひお試しください。
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