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ベーキングパウダー・バターなしアーモンドパウンドケーキの簡単レシピ

ベーキングパウダー・バターなし アーモンドパウンドケーキのレシピ

ベーキングパウダー不使用のメレンゲで作る、ふんわりやさしい【アーモンドパウンドケーキ】の簡単レシピです。

アーモンドプードルを使うので、外はサクッと中はしっとり、香ばしいアーモンドの風味が楽しめます。

メレンゲをしっかり作れば、次の日でも固くならず、しっとりおいしくいただけます♪

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アーモンドパウンドケーキの作り方【レシピ】

材料(18cmパウンド型)

  • 薄力粉:70g
  • アーモンドプードル:50g
  • 卵:2個
  • 太白ごま油(サラダ油):50g
  • きび砂糖(上白糖):50g
  • メープルシロップ:50g
  • お好みでトッピング用アーモンド:10g

    ※カッコ内は、代用可能です。

下準備

  • オーブンを180度に予熱する
  • 卵を卵黄と卵白に分ける
  • パウンド型にオーブンシートを敷く

オーブンシートの敷き方

オーブンシートを型の下に敷き、折り目を付け、4か所に切り込みを入れます。

パウンドケーキ オーブンシートの敷き方

オーブンシートを型の中にセットします。

パウンドケーキ オーブンシートの敷き方

作り方

  • ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
    白っぽくなってきたら、砂糖を1/3ずつ加えさらに泡立てます。
  • メレンゲの先がもったりとツノが立つようになったらミキサーを止めます。
ベーキングパウダー・バターなし アーモンドパウンドケーキのレシピ

  • 卵黄、太白ごま油を加え、混ぜ合わせます。
ベーキングパウダー・バターなし アーモンドパウンドケーキのレシピ

  • ふるった薄力粉とアーモンドプードルを1/3ずつゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、混ぜます。  
ベーキングパウダー・バターなし アーモンドパウンドケーキのレシピ

  • 最後にメープルシロップを入れ、混ぜ合わせます。
ベーキングパウダー・バターなし アーモンドパウンドケーキのレシピ

  • パウンド型に生地を平らに流し込み、お好みでアーモンドをトッピングします。
ベーキングパウダー・バターなし アーモンドパウンドケーキのレシピ

  • 180度のオーブンでこんがり焼き色がつくまで、35~40分程焼きます。
    ※オーブンが2段の場合は、下段に入れてください。
ベーキングパウダー・バターなし アーモンドパウンドケーキのレシピ

アーモンドパウンドケーキの出来上がりです。

ベーキングパウダー・バターなし アーモンドパウンドケーキのレシピ
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まとめ|アーモンドパウンドケーキ

ベーキングパウダー・バターなし アーモンドパウンドケーキのレシピ

ベーキングパウダーとバターを使わないので、市販のパウンドケーキよりも軽くやわらかい食感に仕上がります。

粗熱を取ってからラップで包んでおけば、翌日に食べても、固くならずにしっとりとおいしいですよ♪

今回、トッピングはアーモンドを使用しましたが、お好みで他のナッツ類やドライフルーツなどもおすすめです。

ぜひ、お試しください。

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