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バターなし牛乳なし*しっとり【バナナマフィン】の簡単レシピ*太白ごま油使用

バターなし牛乳なし きのこ型 バナナマフィン

バナナをまるごと1本使ったやさしい甘さの【バナナマフィン】の簡単レシピです。

生地にバナナを混ぜ込んでいるので、バターと牛乳を使わなくても、しっとりおいしく仕上がります。

ワンボウルに材料を混ぜて焼くだけなので、すきま時間にパパッと作れて、おやつや朝ごはんにぴったりのマフィンです♪

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バナナマフィンの作り方【レシピ】

材料(コッタのマフィン型で4個・普通のマフィン型5個)

  • 薄力粉:90g
  • アーモンドプードル(薄力粉でも可):10g
  • ベーキングパウダー:小さじ1(4g)
  • 太白ごま油(サラダ油):30g
  • きび砂糖(上白糖):30g
  • 卵:1個
  • 豆乳(牛乳):大さじ2
  • メイプルシロップ(はちみつ):大さじ1
  • バナナ:1本+飾り用

※カッコ内は、代用可能です。

 下準備

  • オーブンを180度に予熱する。
  • 卵と豆乳を室温に戻す。
  • マフィン型にグラシンカップを入れる。

作り方

  • バナナをフォークの背で荒くつぶします。
    別分量の飾り用バナナは、輪切りにカットします。
バナナマフィンの作り方1


  • 別のボウルに、太白ごま油、きび砂糖を泡立て器で良く混ぜます。
バナナマフィンの作り方2


  • 卵を1/3ずつ分けて加えます。油と卵がなじんでとろりとするまで、手早く混ぜ合わせます。
バナナマフィンの作り方3


  • ふるった薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを1/3ずつゴムベラで練らずにサクサク混ぜます。
    ※混ぜすぎると仕上がりが、かたくなってしまうので、手早く混ぜましょう。
バナナマフィンの作り方4


  • 豆乳を半量ずつ加えて混ぜます。
    メープルシロップを加え、さらに全体を混ぜ合わせます。
バナナマフィンの作り方5


  • 先ほど、つぶしたバナナをさっと混ぜます。
バナナマフィンの作り方6


  • マフィン型(コッタオリジナル)に生地をスプーンで、9分目くらいまで入れ、飾り用のバナナをトッピングします。
    ※普通のマフィン型の場合は、8分目くらいまで生地を入れてください。
バナナマフィンの作り方7


  • 180度のオーブンで、こんがり焼き色がつくまで20分~25分程焼きます。
    ※オーブンが2段の場合は、下段に入れてください。
バナナマフィンの作り方8


しっとりおいしいバナナマフィン完成です ♪

バターなし牛乳なし きのこ型 バナナマフィン
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まとめ|バターなし牛乳なしのバナナマフィン

バターなし牛乳なし きのこ型 バナナマフィン

バナナマフィンは、コッタのマフィン型で4個作ることができますが、普通の型や紙カップでは5個ほど作ることができます。

今回はシンプルにバナナのみのトッピングですが、チョコチップやナッツとの相性も良いので、お好みの材料でお楽しみください。

バターを使わず太白ごま油を使用しているので、軽い仕上がりになっています。作った翌日でも固くならずに、朝ごはんにもぴったりです。

混ぜて焼くだけの簡単バナナマフィン、ぜひお試しください♪

使用したのはコレ!

【コッタオリジナルマフィン型】を使えば、きのこ型マフィンが簡単に作れます♪

お菓子やパン作りにおすすめの太白胡麻油。軽い口当たりのあっさりとした風味ながらも、しっとりとした食感に仕上がります。

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